- Ana sayfa
- Kullanım alanları
- Taş fırın ve ocak
Taş Fırın ve Ocak için PerlitKubbe, taban ve baca yalıtımı
İyi bir taş fırın, ateşi söndükten saatler sonra bile ekmek pişirir. Bunu sağlayan tuğlanın kalınlığı kadar, tuğlanın arkasındaki yalıtımdır.
- Kubbe ve taban
- Yanmaz
- Çimentoyla harç olur
Fırının çevresinde ne yapar?
Ateş fırının tuğlasını ısıtır; tuğla bu ısıyı pişirme sırasında geri verir. Tuğlanın arkasında yalıtım yoksa ısının bir bölümü kaideye, bir bölümü dış havaya gider. Fırın istenen sıcaklığa geç ulaşır ve ateş çekildiğinde hızla soğur.
Perlit, tuğlanın arkasına yerleştirilen hafif ve yanmaz bir katmandır. İçindeki hava hücreleri ısının dışarı ilerlemesini yavaşlatır. Aynı odunla fırın daha uzun süre sıcak kalır; dış kabuk ele gelir sıcaklıkta durur.
Çimentoyla karıştırıldığında şekil alan bir harç olur; kubbenin kavisine uyar, köşeleri ve geçişleri boşluksuz kaplar.
Kubbe yalıtımı, adım adım.
Tabandan başlayın
Pişirme tuğlasını dizmeden önce kaidenin üstüne perlitli yalıtım betonu dökün. Taban yük taşıdığı için burada karışım kubbeye göre daha çimentolu hazırlanır.
Kubbeyi tamamlayın
Kubbe örülüp derzleri kuruduktan sonra yalıtıma geçin.
Harcı karın
Perlit ile az miktarda çimentoyu kuruyken harmanlayın; suyu azar azar ekleyin. Harç avuçta topak olmalı, su bırakmamalı.
Bastırmadan kaplayın
Harcı alttan yukarıya doğru, elle yerleştirerek eşit kalınlıkta uygulayın. Sıkıştırmayın.
Kurutun, sonra yakın
Katmanın kendi kendine kurumasını bekleyin. İlk günlerde fırını küçük ateşlerle, sıcaklığı kademeli artırarak ısıtın.
Fırıncıların uyardığı üç şey.
Tabanı unutmak
Isı yalnızca yukarı kaçmaz. Tabanı yalıtılmayan fırın, tabandan soğur ve ekmeğin altı pişmez.
Acele etmek
Kurumadan yakılan fırında, harçtaki su buharlaşırken çatlak açar.
Açıkta bırakmak
Perlit harcı su çeker. Üstü sıva ya da kabukla kapatılmayan yalıtım, ilk yağmurda işlevini yitirir.
Nereye, nasıl
Yalıtım kalınlığı fırının boyutuna ve kullanım sıklığına göre belirlenir.
| Bölge | Biçim | Not |
|---|---|---|
| Fırın tabanı | Perlitli yalıtım betonu | Pişirme tuğlasının altına |
| Kubbe | Perlit-çimento harcı | Eşit kalınlıkta, bastırmadan |
| Kubbe ile dış kabuk arası | Gevşek perlit | Çimentosuz, üstü kapalı |
| Baca çevresi | Gevşek perlit | Boşluk dolgusu |
| Tandır, mangal, şömine | Gevşek perlit ya da harç | Gövde ile kabuk arasına |
Kısa sorular, net yanıtlar.
Küçük bir bahçe fırını için de yalıtım şart mı?
Şart değildir, ama fark yaratır: yalıtılmış fırın daha az odunla ısınır ve arka arkaya pişirmede sıcaklığını korur.
Perlit yerine kum ya da toprak kullanılabilir mi?
Kum ve toprak ısıyı depolar ama yalıtmaz. Perlit hafiftir ve içindeki hava sayesinde ısı geçişini yavaşlatır.
Yalıtım harcı ne kadar kalın olmalı?
Fırının çapına ve ne sıklıkla kullanıldığına göre değişir. Ölçüleri yazarsanız birlikte değerlendiririz.
Perlit gıdayla temas eder mi?
Hayır. Yalıtım katmanı pişirme tuğlasının dışında ve altındadır; pişirme yüzeyiyle temas etmez.
